Какой материал разделочной доски лучший?

Mar 10, 2023

Каждый продукт тщательно отбирается нашей редакцией. Если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию.

Узнайте, что на голову выше остальных: дерево, пластик или резина.

Одним из самых необходимых кухонных инструментов для любого домашнего повара является хорошая разделочная доска. Практически каждый раз, когда вы собираетесь готовить еду, вам нужно будет подносить нож к еде, будь то нарезка овощей или мяса. И иметь качественную разделочную доску, подходящую для этой задачи, почти так же важно, как и хороший кухонный нож. Но какой материал разделочной доски лучше? Деревянные, пластиковые и резиновые разделочные доски являются наиболее распространенными, поэтому читайте дальше, чтобы увидеть плюсы и минусы каждой из них и определить, какой материал разделочной доски подойдет вам лучше всего.

Легко обращаться с ножом: Разделочная доска защищает не только столешницу, но и край лезвия ножа. Это область, где деревянные разделочные доски превосходны, поскольку их естественная пористая поверхность позволяет им впитывать порезы ножа, не изнашивая при этом его кромку так быстро. Лучше всего искать более мягкую древесину, такую ​​​​как клен и орех, но вам, вероятно, следует избегать разделочных досок из бамбука, если это для вас важный фактор, поскольку они более твердые и менее пористые, что делает их более грубыми для ваших ножей, чем другие древесные материалы.

Прочный: Если о них позаботиться (подробнее об этом чуть позже), деревянные разделочные доски прослужат годами или даже десятилетиями, если вы купите доску семейного качества. Любые порезы и пятна (вы получите и то, и другое) можно отшлифовать, а регулярное смазывание маслом обеспечит отличный внешний вид вашей доски.

Тяжелый: Тяжесть может показаться мошенничеством, но меньше всего вам нужна разделочная доска, которая скользит по столу, пока вы режете, — это угроза безопасности. Деревянные разделочные доски обычно достаточно прочные, чтобы это не стало проблемой.

Тактильная обратная связь: Для людей, которые действительно увлекаются ножами, нет ничего лучше ощущения от деревянной разделочной доски, поскольку натуральный материал обеспечивает идеальное сочетание мягкости и твердости. Пластиковые разделочные доски, как правило, слишком твердые, а резиновые — слишком мягкие, но деревянные разделочные доски просто идеальны с точки зрения ощущений.

Дорогой:Вам не обязательно тратить кучу денег на деревянную разделочную доску, но высококачественные образцы могут стоить сотни долларов, и они, безусловно, дороже, чем сопоставимые пластиковые разделочные доски.

Зародышевый магнит: Пористая природа древесины может быть полезна для ваших ножей, но она также делает деревянные разделочные доски убежищем для бактерий. Микробы могут легко проникнуть в эти поры, поэтому рекомендуется тщательно очистить и продезинфицировать деревянную разделочную доску сразу после нарезки сырого мяса. Единственным исключением являются бамбуковые разделочные доски, поскольку их менее пористая природа делает их естественными антимикробными и их легче чистить.

Высокий уровень обслуживания: Из-за магнетизма микробов деревянные разделочные доски требуют более интенсивной чистки, чем другие материалы, и их лучше всего мыть в раковине (однако не оставляйте их в воде, так как древесина может расколоться). Мало того, они также требуют регулярной смазки маслом для разделочной доски, чтобы предотвратить высыхание и растрескивание. Все виды деревянных разделочных досок требуют регулярной смазки, даже бамбуковые.

Джон Боос — первое имя в производстве деревянных разделочных досок, они бывают разных форм, материалов, размеров и цен. Этот пример находится где-то посередине. Он изготовлен из клена, полученного из экологически чистых источников, и является двусторонним: одна плоская сторона, а другая имеет канавку для сбора вытекающего сока.

Легко очистить: Пожалуй, самым большим преимуществом пластиковых разделочных досок является то, насколько легко за ними ухаживать. Большинство из них можно мыть в посудомоечной машине (единственный материал, для которого это является нормой), что позволяет беззаботно мыть их, когда вы закончите нарезать.

Доступный: Еще одним преимуществом пластиковых разделочных досок является их дешевизна. Если вы мало готовите и хотите сэкономить на разделочной доске, самым доступным вариантом на рынке будет пластиковая.